En zo ken ik jou ook Frans!
De raad van Lucrèce hierboven zouden we eens moeten uittesten: kubusjes parmigiano met een heerlijk stevig wijntje.
Wat denk je?

Hallo Lucrèce!!!
Fijn om weer eens van jou wat te lezen. Ik geniet daarvan.
Tsja, schimmelkaas! Je bent ervoor of je lust het niet. Maar er is zo’n grote variëteit in de schimmelkazen dat het écht onmogelijk is om ze allemaal over dezelfde kam te scheren.
Zo is er bijvoorbeeld de schimmelkaas van het noorden van mijn provincie, uit het Achelse Katharinadal!
Overheerlijk en terecht winnaar van vele internationale prijzen.
En wat dat snoepen van de parmiggiano betreft, ik versta het maar dan met een stevige rode wijn, liefst Italiaans. Mama Mia!
Dankjewel voor je woorden!

Die groen en blauw dooraderde kazen, ik denk aan Roquefort, zijn zo sterk van smaak,
ze liggen me zo niet. Tenzij ze verwerkt zijn in sausen dan maken ze het gerecht overheerlijk.
Maar waar ik kan van snoepen is de Italiaanse Parmigiano Reggiano!!
Ja, ik weet het, die wordt geraspt, maar ik doe het meestal niet.
Die snij ik lekker in kleine kubusjes, die lust ik als een snoepje, met of zonder wijn!

Parmigiano Reggiano als een snoepje is een win-win (Ying Ying) partijtje.
Je maag geeft vlug aan van’’ ’t is genoeg geweest’’ en wees maar zeker,
de volgende maaltijd doe je het met heel wat minder, een kopje soep is dan snel voldoende!
Vele groetjes !!!